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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 
分钟左

右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。